刚开传奇私服只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良

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关键词:素食 营养不良 地中海饮食


从温饱时期的植物性饮食为主,到步入了小康饮食逐步西化,再到逐步切换到换璞归真的素食为主,中国人的饮食习惯随着时代也不断的在变迁。

素食主义

素食主义是一种饮食文化,不食用动物所制成的食物。践行这个观念的人就是素食主义者。不过有些素食主义者也可食用蜂蜜、奶类和蛋类。爱因斯坦就是偶食鱼子酱,常食蛋和奶类的特殊素食者。

素食并非新潮的生活方式,古来有之。许多素食者都是基于宗教教义而食素。如佛教主张不杀生,认为“吃肉的人断大慈悲种子”。不过随着教派的分化,有些僧人是不忌讳肉食的。另外环境也是一个考虑因素。比如西藏海拔高,气候恶劣,除了青稞粉、奶制品与肉之外很少有其它的食物,人们必须吃肉才能存活。如果修行者有严重的健康问题,上师也会鼓励他们吃肉,保持健康的身体,更好地修法。

现在,不仅仅因为教义,很多普通平民也加了素食主义的行列。一个很重要的原因就是高热量的饮食导致的动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等等疾病,引发了人们对健康的担忧。

素食,是环保、健康的生活方式,越来越成为一个全球时尚的饮食标签。

营养不良

营养不良是一种营养素缺乏的综合征,是指因摄食不足,需要量增加,损失过多或体内利用过程障碍所造成的一种营养缺乏状况。

摄食不足可见于饥荒,比如第三世界国家,营养不良是儿童死亡的主要原因。素食主义者营养素不均衡,儿童过于挑食,也是营养不良的常见人群。需要量增加见于生长发育期。损失过多或体内利用过程障碍多发生在病人身上,比如消化道疾病或者衰竭患者。

素食主义者很多都有一定程度的营养不良。纯素食实现营养全面均衡难度比较大。

素食的利弊

    益处

      .益寿延年:相信把这个列为第一条,没有人会反对,这是所有人追求的终极目标。据说美国州基督复临安息日会男性教友,比加州男性平均寿命长6年零2个月,女性相比则平均寿命长3年7个月。

      点评:植物性食物大多偏向碱性,长期食用能改善人的酸性体质。果蔬中含有更多的抗氧化剂,能保护细胞。肉类则相反,容易产生氧自由基,伤害身体细胞,使其衰老,死亡。

        降低胆固醇含量:素食者血液中所含的胆固醇相对而言会比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压、心脏病等病症的主因。

        点评:胆固醇主要来自与动物性的食物。降低胆固醇是素食主义者的一个主要目的,是为了减少心脑血管系统发生的风险。但是德国的一项研究表明素食也会诱发心血管疾病:素食者体内的胆固醇水平较低,但大部分人缺乏维生素B12,这使得血液中“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现,不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白(好胆固醇)水平降低,从而对心血管健康不利。看来食肉过多和完全不食肉都可能会引起心血管疾病!

          减轻肠胃负担:植物性食物还有纤维素比较多,从进入胃中到排出体外,只需3~4小时,肉类则需12小时之久,其滞留体内所分解出的废气,严重影响人体健康。

          点评:吃肉多的人,放的屁更臭!屁的成分主要是硫化物和氨气,硫化物有臭鸡蛋的味道,氨气带有刺鼻的气味。上过化学课,就应该对这两种气味难以忘记。肉主要就是蛋白质,蛋白质含大量的氮和硫。肉吃多了,肠道细菌产硫化物和氨气就更多。如果没有在上班之前在马桶上清理掉,就等着同事对你侧目相看吧!

             减少患癌几率:每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性,患前列腺癌的风险多3~6倍以上。胡萝卜素是常见的抗氧化剂,可预防前列腺癌。肉食与结肠癌的关系知道的人更多。

            点评:但是,也有不同的结论。也有人说光吃素食容易得肿瘤。据我分析。素食者优质蛋白容易摄入不足,而免疫系统靠的就是各种各样的免疫球蛋白。过分追求素食,恐怕会引起免疫系统功能下降,有产生肿瘤之虞。

              弊端

                蛋白质的质量低:植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些,赖氨酸等必须氨基酸要少。全素食者往往缺乏1~2种身体必须的氨基酸。如果一个人蛋白质摄取不足,就会使体力下降,免疫功能低下、精力不集中、过早衰老等一系列不良症状。

                点评:这是素食者一个重要的通病。可以尝试红豆饭、八宝粥等。豆制品中含有丰富的植物蛋白。

                  缺锌:植物一般含锌少,植物锌生物利用率低。缺锌会影响儿童发育,并影响免疫功能和性欲。

                  点评:多吃些含有丰富锌质的食物:黄豆制品、核果类或未精致的五谷杂粮食品,以及芥菜等。

                    缺维生素B12:维生素B12是造血过程和神经系统所必须的,缺乏会导致巨幼红细胞贫血,抑郁、记忆力下降等。维生素B12几乎只存在于动物性食品中,螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。

                    点评:多吃黄豆。黄豆含有丰富的维生素B12。也可采用蚝油佐餐,因为蚝油也可提供丰富的维生素B12。

                      缺铁:虽然素食含铁量高,但不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收,这可能导致缺铁性贫血。多发生在儿童和妇女身上。

                      点评:用五谷杂粮替代,虽然吸收率很低,但聊胜于无。铁必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式,因此,葡萄干、红枣等同时富含铁质和维生素C的食物尤佳。红糖中铁质丰富,可以代替白糖。避免与妨碍吸收铁的食物一起进食,如豆类、咖啡、茶等。

                        缺钙:禁食奶制品的素食者缺钙情况非常普遍。到中年和老年时容易患上骨质疏松症。对女性影响更明显。

                        点评:可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻,这些食物含有丰富的钙质。

                          缺乏维生素D:植物性食物中几乎不含维生素D。如果缺乏,会导致钙大量流失,引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。

                          点评:补充蛋、奶,多晒太阳。或补充些维生素D的营养补充品。

                            缺碘:人体从鱼类获取碘。长期不吃鱼,会造成“碘缺乏”。

                            点评:补充碘盐,碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。碘缺乏者避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物,以免引起甲状腺肿大。

                              热量供应不足:蛋白质与脂肪摄入不足,热量供应也跟不上,无法提供正常的细胞生理代谢需求,身体的代谢率会偏低,对生长发育迅速的青少年危害较大。长期吃素的女性所生的孩子也往往存在生长发育障碍。不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”,对促进大脑智力发展极为重要。

                              点评:用植物脂肪替代。选择了素食,并不代表就一定要远离脂肪。植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,可以防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。

                              僧人脂肪肝

                              听说,僧人们体检出问题了,他们居然得了脂肪肝!?

                              曾有新闻:武汉归元寺、铁佛寺两寺的30名僧人,近一半人患有脂肪肝。措美县在册僧人,脂肪肝基本都将他们拿下。另外,血压血脂异常也赫然在列。这到底是什么原因呢?

                                首先,脂肪产生增多。

                                僧人的脂肪从哪里吃到的呢?

                                僧人们不吃荤菜,不禁饿,就拿米饭来凑!碳水化合物、蛋白质、脂肪三大代谢物质是可以互相转换的。碳水化合物在肠胃中被消化成葡萄糖,吸收进入血液,成为血糖。血糖刺激胰岛素分泌。

                                胰岛素的作用就是降低血糖。一是将血糖转化为能量供人体细胞利用。二是把血糖转变成肝糖原、肌糖原储存起来。三是把多余的血糖转变成脂肪。

                                胆固醇有80~90%在肝脏合成,这就使得脂肪在肝脏中堆积。

                                  其次脂肪转运减少。

                                  脂肪在肝脏产生之后要通过高密度脂蛋白将其转运出去。素食者蛋白质摄入不足,高密度脂蛋白数量不够,脂肪就会囤积在肝脏内。

                                    再次,脂肪消耗太少。

                                    这些僧人只习文不弄武。每天的功课就是冥思苦想打坐。长此以往,腰部和肝脏脂肪越积越多,是脂肪肝形成的另外一个原因!

                                    所以这个现象看起来似乎有悖素食更健康的理论,但其实并不是素食的问题,都是米饭惹的祸!

                                    备受推崇的地中海饮食

                                    什么样的饮食更健康呢?

                                    相比与西方饮食的高热量和东方饮食的高植物性,独树一帜的地中海饮食,因其健康而备受推崇。以希腊为代表的地中海沿岸国14国,饮食特点是不饱和脂肪酸高,碳水化合物高,蔬菜水果高。该地区癌症、心脑血管疾病患病率很低,平均寿命更是比西方高17%。这对于心脑血管疾病、肿瘤已经成为重要死因的西方和中国来说,都是值得深入研究的。

                                    地中海饮食包含了多样的食品和饮料,适量就是明智。生日聚会上的一小块蛋糕、野外聚餐时几片烤肉、亲友团聚时一两杯红酒,既浅尝辄止,又不薄情谊,享受生活、享受健康。

                                    中国营养学会的建议

                                    综合考虑,中国营养学会绘制了适合我们国情的膳食宝塔!

                                      一、食物多样,谷类为主

                                      二、吃动平衡,健康体重

                                      三、多吃蔬果、奶类、大豆

                                      四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

                                      五、 少盐少油,控糖限酒

                                      六、 杜绝浪费,兴新食尚

                                      长期素食,不利健康,尤其儿童妇女!

                                      如果喜欢,请点赞、评论、分享!谢谢~!